Hoy, vamos a compartir una receta con alma:
Crema de Alcachofa
Ingredientes con alma:
2 latas de corazones de alcachofas
Cebolla
Apio
Puerro
Papa
Caldo vegetal
Queso parmesano
Procedimiento con alma:
Exprimir el agua a las alcachofas y dejarlas secar.
En una olla mediana, sofreír menos de un cuarto de cebolla, un poco de apio y puerro picados. Añadir las alcachofas cortadas a la mitad y un papa cortada en cuadritos.
Añadir sal.
Sofreír por unos 15 minutos hasta que se doren los vegetales.
Agregar caldo vegetal que sobrepase por un centímetro y medio los ingredientes.
Poner un poco mas de sal, si requiere.
Esperar a que hierva. Bajar a fuego lento por unos 20 minutos.
Dejar enfriar antes de licuar por partes.
Servir la sola con croutons o queso parmesano.