Hoy, vamos a compartir una receta con alma:

Crema de Alcachofa

Ingredientes con alma:

2 latas de corazones de alcachofas

Cebolla

Apio

Puerro

 Papa

Caldo vegetal

Queso parmesano

Procedimiento con alma:

Exprimir el agua a las alcachofas y dejarlas secar.

En una olla mediana, sofreír menos de un cuarto de cebolla, un poco de apio y puerro picados. Añadir las alcachofas cortadas a la mitad y un papa cortada en cuadritos.

Añadir sal.

Sofreír por unos 15 minutos hasta que se doren los vegetales.

Agregar caldo vegetal que sobrepase por un centímetro y medio los ingredientes.

Poner un poco mas de sal, si requiere.

Esperar a que hierva. Bajar a fuego lento por unos 20 minutos.

Dejar enfriar antes de licuar por partes.

Servir la sola con croutons o queso parmesano.