UNA RECETA CON MUCHA ALMA

La cocina es una buena forma para despertar nuestra creatividad de una manera inimaginable.  Hace unos pocos años que comencé a crear platos deliciosos con mi familia. Al principio, no me sentía seguro en mis creaciones, pero ahora me encanta poner en cada uno de los platos, mi pizca de magia.

Hoy, vamos a compartir una receta muy especial y que en mi familia la adoran: las albóndigas tailandesas.

Ingredientes con alma:

450gr de carne picada de cerdo o vacuno

2 chalotes, picados finos.

2 dienes de ajos majados

1 cucharadita de semillas de comino

1/2 cucharadita de guindilla molida

25 gm de miga de pan integral

1 huevo, batido

2 cucharadas de aceite de oliva

400gr de tomate en conserva

2 cucharadas de salga de soja

3 cucharadas de cilantro fresco, picado.

Procedimiento con alma:

1. Disponga la carne picada en un cuenco grande. Añada el chalote, el ajo, el comino, la guindilla en polvo, la miga de pan y el huevo y mézclelo todo bien.

2. A continuación, forme pequeñas albóndigas de carne con las palmas de las manos.

3. Caliente un wok o una sartén de base gruesa, vierta el aceite y caliéntelo. Añada las bolitas de carne y sofríalas en tandas a fuego vivo unos 5 minutos o hasta sellarlas.

4. Incorporé el tomate, la salsa de soja y lleve a ebullición. Vuelva a poner las albóndigas en el wok, reduzca el fuego y deje que hiervan unos 15 minutos.

5. Decore las albóndigas con el cilantro y sírvalas caliente.

Me encantaría que compartieras alguna de las recetas creativas tuyas y sí te animas a cocinar esta, me gustaría mucho leerlo.

Con cariño y gratitud siempre.

Quique TORRES