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<\/a><\/p>\nEnrique me ha invitado muy amablemente a escribir en su blog. Por lo tanto, lo que vais a leer a […]<\/p>\n<\/a><\/p>\nShare this:<\/h3>
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Enrique me ha invitado muy amablemente a escribir en su blog. Por lo tanto, lo que vais a leer a<\/p>\n
continuaci\u00f3n, no es solo un texto que habla de mi, es un texto que tiene un destino, ocupar un<\/p>\n
espacio dentro de su proyecto \u201cEl albergue del alma\u201d, un lugar donde Enrique comparte su saber y<\/p>\n
su experiencia personal con todas aquellas personas que os acerc\u00e1is hasta all\u00ed.<\/p>\n
LA COCINA Y SU MAGIA TRANSFORMADORA<\/p>\n
Desde hace alg\u00fan tiempo, mi trabajo consiste en elaborar productos veganos que despu\u00e9s vendo.<\/p>\n
Por eso siento que la cocina de mi casa, es el lugar donde se \u201ccuece todo o casi todo\u201d, es el espacio<\/p>\n
donde se produce la alquimia, la transformaci\u00f3n de los alimentos. El fuego del hogar representa al<\/p>\n
del esp\u00edritu y cocinar es un m\u00e1gico ritual en el que intervienen los cinco sentidos.<\/p>\n
El elemento creador y la intuici\u00f3n van cogidos de la mano, no puedo separarlos cuando estoy<\/p>\n
cocinando, pero hay algo tambi\u00e9n que considero muy importante, los alimentos que tomamos y, en<\/p>\n
este punto, siempre tengo presente la frase de Hip\u00f3crates, considerado \u201cel padre de la medicina\u201d y<\/p>\n
precursor de la diet\u00e9tica, \u00e9l dijo \u201cque la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina\u201d.<\/p>\n
Partiendo de esa base, cuando cocino, lo hago no solo buscando el resultado final, con unos sabores<\/p>\n
que hagan apetecible la comida y despierten los sentidos, intento ir un poco m\u00e1s all\u00e1, teniendo en<\/p>\n
cuenta las propiedades de los alimentos y la forma de combinarlos para as\u00ed conseguir un aporte<\/p>\n
equilibrado, que nutra a nuestro cuerpo.<\/p>\n
Los productos veganos que elaboro, primero han sido mi alimento, los hac\u00eda para mi, pensando en<\/p>\n
mi salud, necesitaba prote\u00ednas que no procedieran de los animales y alimentos que fueran<\/p>\n
ecol\u00f3gicos. Ahora los comparto, los acerco a todas aquellas personas que desean probarlos e<\/p>\n
incorporarlos a su dieta. Como dec\u00eda, los quesos no llevan l\u00e1cteos y la sobrasada y el pat\u00e9 no llevan<\/p>\n
carne, est\u00e1n hechos con frutos secos crudos como almendra, avellana, semillas de girasol, otros<\/p>\n
componentes son, ajo, cebolla, arroz integral, algas marinas, soja, limones y especias, todos ellos<\/p>\n
componentes ricos en prote\u00ednas vegetales, vitaminas y minerales, tambi\u00e9n muchos de ellos act\u00faan<\/p>\n
como conservantes naturales al ser mezclados con otros alimentos. El mundo vegano es un gran<\/p>\n
desconocido pero est\u00e1 lleno de posibilidades, todas las que nos da la tierra que enriquece y nutre los<\/p>\n
productos sembrados en ella.<\/p>\n
Como ver\u00e9is, intento rescatar a los vegetales del uso que siempre se les ha dado como simples<\/p>\n
acompa\u00f1antes en los platos que cocinamos, para darles el protagonismo que se merecen, destacando<\/p>\n
sus propiedades y sus efectos en nuestro organismo.<\/p>\n
Como resumen, dir\u00eda que la cocina la siento como un acto de amor y respeto hac\u00eda las personas que<\/p>\n
van a tomar los alimentos que preparo.<\/p>\n
Pepa Utiel<\/p>\n
Productos Veganos LaPepa<\/p>\n